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Asesoría de comedores
Planificación de menús para comedores de empresa en Anzoátegui
Un buen menú de comedor no repite los mismos platos ni depende de lo que haya ese día. El Lic. Carlo Messori diseña ciclos de menú balanceados para tu comedor, pensados para el tipo de trabajo de tu personal, el presupuesto y los insumos disponibles.
¿Qué incluye la planificación de menús?
Ciclos de menú
Semanas de menú que rotan para evitar la repetición.
Balance de cada plato
Proteína, carbohidrato, vegetales y bebida en proporción.
Presupuesto por ración
Menús posibles con el costo y los insumos disponibles.
Alternativas
Opciones para personal con diabetes, hipertensión u otras condiciones.
¿Para qué comedores?
- Comedores propios de empresas e industrias
- Concesionarios que sirven a varias empresas
- Comedores con turnos de día y de noche
- Empresas que quieren estandarizar el menú entre sedes
Servicios
Más sobre asesoría de comedores
Asesoría de comedores
Menús balanceados, porciones según el tipo de trabajo y educación nutricional para el personal de tu empresa.
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Diagnóstico del comedor
Visita, revisión del menú actual, número de comensales y forma de servicio.
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Porciones según el trabajo
Requerimientos distintos para trabajo físico pesado y trabajo de oficina.
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Menús para condiciones de salud
Alternativas en el menú para trabajadores con diabetes o hipertensión.
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Manipulación de alimentos
Revisión de prácticas de higiene y manipulación en la cocina del comedor.
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Charlas de nutrición al personal
Educación nutricional para trabajadores y para el equipo de cocina.
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Dudas comunes
Preguntas sobre planificación de menús
¿Cada cuánto se renueva el ciclo de menú?
Se acuerda con la empresa según la temporada, los insumos y la respuesta del personal. El ciclo se revisa periódicamente y se ajustan los platos que no funcionan.
¿El menú se adapta a lo que consigue el proveedor?
Sí. Se trabaja con los insumos que la cocina puede comprar de forma estable y se dejan sustitutos previstos para cuando falte algo.
¿Se pueden mantener los platos que le gustan al personal?
Sí. La idea es mejorar el menú, no imponerlo: los platos que el personal valora se mantienen y se ajustan en porción o preparación.
Escríbenos para el comedor de tu empresa
Martes, miércoles y jueves desde las 2:00 p. m., en el Centro Médico Zambrano. Previa cita.