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Asesoría de comedores
Diagnóstico nutricional del comedor de tu empresa en Anzoátegui
El diagnóstico es el primer paso de la asesoría de comedores: una visita para ver cómo se alimenta hoy tu personal. El Lic. Carlo Messori revisa el menú, las porciones, la cocina y el servicio, y te propone las mejoras prioritarias para tu comedor.
¿Qué se revisa en el diagnóstico?
Menú actual
Variedad, balance y repetición de los platos que se sirven.
Porciones servidas
Si lo que llega a la bandeja corresponde al tipo de trabajo del personal.
Cocina y almacenamiento
Condiciones de preparación, higiene y conservación de los alimentos.
Forma de servicio
Horarios, turnos, número de comensales y flujo en el comedor.
¿Cuándo conviene un diagnóstico?
- Cuando el personal se queja de la comida o deja mucho en la bandeja
- Antes de cambiar de concesionario de alimentación
- Cuando hay muchos trabajadores con sobrepeso, diabetes o hipertensión
- Al abrir un comedor nuevo o ampliar los turnos
Servicios
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Menús balanceados, porciones según el tipo de trabajo y educación nutricional para el personal de tu empresa.
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Planificación de menús
Ciclos de menú balanceados, variados y posibles con el presupuesto disponible.
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Porciones según el trabajo
Requerimientos distintos para trabajo físico pesado y trabajo de oficina.
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Alternativas en el menú para trabajadores con diabetes o hipertensión.
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Manipulación de alimentos
Revisión de prácticas de higiene y manipulación en la cocina del comedor.
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Charlas de nutrición al personal
Educación nutricional para trabajadores y para el equipo de cocina.
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Dudas comunes
Preguntas sobre diagnóstico del comedor
¿Hay que cerrar el comedor para hacer el diagnóstico?
No. Lo útil es ver el comedor funcionando en un día normal, con el servicio y los turnos de siempre.
¿Qué información debe preparar la empresa?
El menú de las últimas semanas, el número de comensales por turno y, si existen, las condiciones del servicio de alimentación.
¿Quién debe estar presente en la visita?
Idealmente el responsable del comedor o de recursos humanos y el encargado de la cocina, para revisar juntos el menú y la operación.
Escríbenos para el comedor de tu empresa
Martes, miércoles y jueves desde las 2:00 p. m., en el Centro Médico Zambrano. Previa cita.